200 bin takipçisi olan bir yemek blog yazarı, "Sebzelerimin buna ihtiyacı olduğunu hiç bilmiyordum" diyor.

Sebzelerimin sadece buzdolabında bir rafa yerleştirilmesi ve pişirmeden önce hızlı bir şekilde durulanması gerektiğini düşünürdüm. Bu bir süreliğine yeterliydi, ta ki solmuş marulları, yumuşak otları ve daha pişirmeden yorgun görünen havuçları çıkarmaya devam edene kadar. Yiyecekleri israf ediyordum, istediğimden fazlasını harcıyordum ve sebzelik çekmecesini her açtığımda kendimi hala geride hissediyordum. Benim için işleri değiştiren şey, boşaltma tepsisi ve havalandırmalı kapağı olan basit bir ürün muhafazasıydı. Büyük bir satın alma gibi hissetmedim. Küçük bir düzeltme gibi hissettim. Genellikle en çok güvendiğim tür budur. Hemen fark ettiğim şey, buzdolabımın kullanımının ne kadar kolay olduğuydu. Yeşillikleri bir kere yıkayıp iyice kurutup, poşetlere doldurmadan saklayabilirdim. Konteyner her şeyi tek bir yerde tutuyordu. Maydanozum artık bir torba elmanın altında ezilmiyordu. Salatalığım daha uzun süre sert kaldı. Dağınık bir çekmeceyi karıştırmadan sahip olduklarımı görebiliyordum. Tahmin etmeyi bırakmam da hoşuma gitti. Eskiden buzdolabının arkasında saklı olanı unuturdum. Fazladan ıspanak alırdım, eski paketi daha sonra bulur ve birini atardım. Artık sebzelerimi türlerine göre sıralıyorum. Yapraklı yeşillikler tek bir kutuya konur. Kesilmiş biberler başka bir kaba konulur. Kök sebzeler kuru ve temiz kalır. Bu küçük alışkanlık beni her zamanki mutfak karmaşasından kurtarıyor. Benim için en iyi kısmı rutindir. Ürünü durulayıp kurumaya bırakıyorum, tepsiye koyuyorum ve kapağını kapatıyorum. İşte bu. Ekstra adım yok. Özel bir beceri yok. İşe yaraması için uzun bir mutfak kuralları listesine ihtiyacım yok. Gerçekte nasıl yemek yaptığımla eşleşen bir düzene ihtiyacım vardı. Gerçek bir örnek dikkatimi çekiyor. Geçen hafta evde basit bir akşam yemeği için bir demet kişniş aldım. Geçmişte onu kağıda sarardım ve en iyisini umardım. Bu sefer iyice kuruttuktan sonra kaleciye yerleştirdim. Birkaç gün sonra hala kullanılabilir görünüyordu ve unutulmuş bitkilerden aldığım o bayat koku olmadan onu yumurtalara, çorbaya ve salataya ekleyebildim. Ayrıca kabın yemek konusunda daha az dikkatsiz olmama yardımcı olmasını da seviyorum. Sebzelerin görülmesi kolay olduğunda onları daha sık kullanıyorum. Kötü bir şekilde saklandıklarında onlardan kaçınırım. Bu benim dürüst deneyimim. Malzemeler hazır, temiz ve kolay elde edilebilir göründüğünde evde yemek yapma olasılığım daha yüksektir. Buzdolabınız kalabalık görünüyorsa veya yeşillikleriniz çok hızlı soluyorsa, basit bir sebze saklama düzeninin günlük yemek pişirmeyi daha hafif hale getirebileceğini düşünüyorum. Mükemmel bir mutfağın peşinde koşmak değil. Bu, küçük bir kısmının daha iyi çalışmasını sağlamakla ilgilidir. Burada şunu öğrendim: Sebzelerimin benden daha fazla çaba göstermesine gerek yoktu. Kalacak daha iyi bir yere ihtiyaçları vardı.

Sorunun sebzelerimde olduğunu düşünürdüm. Brokoli yumuşak çıktı. Kabak yumuşadı. Çok fazla sos eklemediğim sürece havuçların tadı donuktu. Taze ve lezzet dolu bir garnitür istedim, peynir ya da sosun altına saklamak zorunda kalacağım bir şey değil. Şu anda kullandığım yöntem çok küçük: Sebzeleri pişirmeden önce tuzlayıp birkaç dakika bekletiyorum. Bu kısa duraklama çok şeyi değiştirir. Brokoliyi, havucu, biberi, kabağı dilimlediğimde bir kaseye koyuyorum, biraz yağ, tuz ve karabiber ekleyip kendi haline bırakıyorum. Hemen tavaya acele etmiyorum. Tuz ekstra nemin bir kısmını çeker, böylece sebzeler daha iyi kızarır ve tadı daha güçlü olur. İşte bunu evde nasıl yapacağım. Sebzeleri eşit parçalara böldüm. Hafif bir kat yağ ekliyorum. Tuz ve karabiber serpiyorum. 10-15 dakika kadar bekliyorum. Daha sonra sıcak fırında kızartıyorum ya da sıcak tavada pişiriyorum. Bu bekleme adımı kenarların daha iyi kahverengileşmesine yardımcı olur. Tadı daha derin hissedilir ve doku da daha iyi kalır. Geçen hafta bir gece akşam yemeğinde bunu brokoli ve havuçla yaptım. Fırında tavuk ve pilavın yanında servis ettim. Ailem bu değişikliği hemen fark etti. Brokolinin daha fazla ısırığı vardı. Havuçların tadı daha tatlıydı. Sebzeleri kendileri değiştirmedim. Sadece yemek pişirmeden önce onlara davranış şeklimi değiştirdim. Bu numarayı seviyorum çünkü normal malzemelerle çalışıyor. Özel bir sosa ya da uzun bir baharat listesine ihtiyacım yok. Sadece biraz tuza, biraz sabra ve işini yapabilecek kadar sıcak bir sıcaklığa ihtiyacım var. Sebzeleriniz düz çıkmaya devam ediyorsa bunu bir kez deneyin. Bir tava, bir tuz adımı ve bir sıcak pişirme ile başlayın. Bu yöntemi hala yoğun gecelerde kullanıyorum ve sade sebzelerin sade tadı almasını engelliyor.

Yemeklerimin iyi olduğunu düşünürdüm. Dolduruyorlardı. Kolaydı. Beni yoğun günleri atlattılar. Daha sonra aynı sorunu tekrar tekrar fark ettim. Tabağım ağır görünüyordu ama yemeklerim hala düz geliyordu. Öğle yemeğini bitirirdim ve bir şeylerin eksik olduğunu hissederdim. Daha fazla yiyecek değil. Daha iyi yemek. Daha fazla renk. Daha fazla çıtırtı. Daha taze bir tat. Küçük bir vejetaryen alışkanlığının benim için her şeyi değiştirdiği yer burası. Neredeyse her öğüne küçük bir avuç dolusu doğranmış sebze eklemeye başladım. Dev bir salata değil. Dolu bir sebze tepsisi değil. Sadece biraz fazladan. Pirinç kaselerine bir kaşık doğranmış salatalık. Sarılmış birkaç rendelenmiş havuç. Ispanaklar yumurtalara karıştırıldı. Makarnada ince doğranmış biberler. Çorbaya karıştırılmış küçük bir sebze karışımı. Değişiklik basit görünüyordu. Çok basitti. Yine de yemeklerimi daha eksiksiz hissettirdi. En büyük sorunum çaba eksikliği değildi. Artık yemeği fazla düşünmekten yorulmuştum. Kolay hissettiren, daha iyi görünen ve bana o eski hissi daha az veren yemekler istiyordum. Bu küçük alışkanlık bunu yapmama yardımcı oldu. Yıkanmış ve kesilmiş sebzelerden oluşan küçük bir kutuyu buzdolabında saklıyorum. Bu kutuda genellikle havuç, salatalık, dolmalık biber, marul ve bazen de domates veya lahana bulunur. Her şeyi bir anda hazırlamaya çalışmıyorum. Sadece birkaç yemeğe yetecek kadar yapıyorum. Bu benim için gerçekçi kılıyor. Yemek pişirirken bir soru sorarım: Yemeği zorlaştırmadan buraya hangi sebzeyi ekleyebilirim? Bu soru bana çok zaman kazandırıyor. Yumurta olarak ıspanağı ve doğranmış domatesi koyuyorum. Pirinç için mısır, salatalık ve rendelenmiş havucu karıştırıyorum. Sandviçlere marul, salatalık ve ince biber dilimleri ekliyorum. Erişte için mantar veya lahanayı karıştırıyorum. Tacos için doğranmış soğan, marul ve domates kullanıyorum. Bunlar küçük değişiklikler. Yemeği devralmıyorlar. Yemeği daha iyi hale getiriyorlar. Ayrıca dokunun önemli olduğunu da öğrendim. Her lokma aynı hissi veriyorsa, bir yemeğin tadı güzel olabilir ama yine de sıkıcı gelebilir. Birkaç çıtır sebze bunu değiştirir. Yumuşak bir kase pirinç, salatalıkla daha parlak bir his verir. Basit bir sarma marulla daha taze hissettirir. Sıcak çorba, biraz kıyılmış kereviz veya havuçla daha zengin bir his verir. Bu yüzden bu alışkanlığı kullanmaya devam ediyorum. Sadece yemek pişirmek istediğim günlerde değil, normal hayatta da işe yarıyor. İşte bunu nasıl yapacağım. 1. Zaten sık sık yediğim bir yemeği seçiyorum. Her şeye başlamıyorum. Her zamanki öğünlerime bakıp birini seçiyorum. 2. Uygun bir veya iki sebze seçiyorum. Ben bunu rahat tutuyorum. Mükemmel bir karışım hedeflemiyorum. Sadece kullanacağımı bildiğim şeyi seçiyorum. 3. Az miktarda hazırlıyorum. Bunları yıkıyor, kesiyor ve şeffaf kaplarda saklıyorum. Bu onları yakalamayı kolaylaştırır. 4. Fazla düşünmeden ekliyorum. Bunları önceden planladığım yemeğin içine atıyorum. Ekstra dram yok. 5. Zevkime göre ayarlıyorum. Daha fazla çıtırlık istersem salatalık veya lahana ekliyorum. Daha fazla sıcaklık istersem havuç veya mantar eklerim. Daha fazla renk istersem biber veya domates kullanırım. Haftamdan gerçek bir örnek: Bir gece sade tavuklu pilav kasesi yaptım. Güzeldi ama basit bir his veriyordu. Yanına rendelenmiş havuç, salatalık dilimleri ve biraz marul ekledim. Aynı kase daha taze ve daha dengeli hissettiriyordu. Süslü bir şey yok. Daha iyi. Başka bir örnek: Kahvaltıda kızarmış ekmek ve yumurta yedim. Yumurtalara ıspanağı ve doğranmış domatesi ekledim. Yemek yine de neredeyse hiç ekstra çaba gerektirmedi, ancak yine de daha eksiksiz görünüyordu ve tadı vardı. En çok sevdiğim kısım bu. Bu alışkanlık benden her gün yeni bir yemek pişirmemi gerektirmiyor. Halihazırda yaptığım yemeği geliştirmeme yardımcı oluyor. Bu aynı zamanda benim için israfı da azaltıyor. Az miktarda hazırladığım için aldığımı kullanıyorum. Günler sonra bir torba dolusu yeşile bakıp onunla ne yapacağımı merak etmiyorum. Basit yemekler yiyorsanız ve bir yemek yeme alışkanlığına sıkışmış hissediyorsanız, bu küçük vejetaryen alışkanlığın denemeye değer olduğunu düşünüyorum. Moda olduğundan değil. Zor olduğundan değil. Çünkü normal öğünlerin daha az sıkıcı olmasını sağlar ve bu, insanların düşündüğünden daha önemlidir. Hala sevdiğim yiyecekleri yiyorum. Hala işleri kolay tutuyorum. Şimdi sadece küçük bir sebze adımı ekliyorum. Ve bu küçük değişiklik, öğünlerimin her geçen gün daha iyi hissetmesini sağladı.

Sebzelerin basit bir nedenden dolayı kötü bir üne sahip olduğunu düşünürdüm: Çok fazla yemek onlara bir yan not gibi davrandı. Sade bir tabak buharda pişirilmiş yeşillik kuru hissedebilir. Tadı olmayan çiğ bir salata bir angarya gibi gelebilir. İnsanların daha fazla sebze yemesini istiyorsam onlara sadece “daha ​​sağlıklı olmalarını” söyleyemem. Yiyeceğin kolay, doyurucu ve geri dönmeye değer olduğunu hissettirmem gerekiyor. Vejetaryen parıltısının başladığı yer burasıdır. Sebzelerin olmadıkları bir şeymiş gibi davranmasını sağlamaya çalışmıyorum. Onlara daha iyi bir doku, daha iyi bir tat ve tabakta doğal hissettiren bir yer veriyorum. Bunu yaptığımda, yemek konusunda seçici olanlar bile genellikle biraz yumuşarlar. Benim testim hafta içi basit bir akşam yemeğinden geldi. Buzdolabında brokoli, havuç ve bir tavuk göğsü vardı. Sebzeleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla kavurdum. Son olarak limon ekledim. Süslü bir şey yok. Brokoli'nin kenarları çıtır çıtır oldu, havuçlar tatlılaştı ve tabağın tadı ceza yerine yemek gibi geldi. O akşam yemeği sebzelere bakış açımı değiştirdi. İşte sebzelerin yeniden taze hissetmesini sağlamanın yolu. Tek bir hedefle başlıyorum: Sağlıklı görünmelerini sağlamadan önce tatlarının güzel olmasını sağlamak. Pek çok insan, ilk lokmanın düz bir his vermesi nedeniyle ilgisini kaybeder. Bunu ebeveynlerde, ofis çalışanlarında ve uzun bir günün ardından yemek pişiren herkeste görüyorum. Hızlı yiyecekler istiyorlar ama aynı zamanda gerçek lezzetleri de istiyorlar. Bu adil bir talep. Bu yüzden dört basit bölüme odaklanıyorum: 1. Isıtarak Kavurma, tavada kızartma ve havada kızartma genellikle kaynatmaktan daha fazla yardımcı olur. Isı tatlılığı ortaya çıkarır ve sebzelere daha iyi bir doku verir. 2. Yağ Biraz zeytinyağı, tereyağı, susam yağı veya avokado yağı lezzeti taşıyabilir ve sebzelerin kuru tadını önleyebilir. 3. Tuz ve asit Tuz, lezzeti uyandırır. Bir miktar limon, biraz sirke veya bir kaşık yoğurt, yemeğin tamamının daha parlak görünmesini sağlayabilir. 4. Tanıdık eşleştirmeler İnsanların zaten sevdiği yiyeceklerin yanına sebzeleri koyuyorum. Pirinç, makarna, yumurta, dürüm, erişte, tavuk, tofu, fasulye. Bu, yemeğin kabul edilmesini kolaylaştırır. Bu yöntemi gerçek hayatta her zaman kullanıyorum. Kahvaltı yaparken çırpılmış yumurtanın içine ıspanak atıyorum. Ispanak hızla soluyor ve yumurtaların içinde kayboluyor, bu yüzden zorlanmak yerine basit bir his veriyor. Öğle yemeği hazırladığımda tavuk sarmanın içine rendelenmiş lahana ve havuç ekliyorum. Çıtırlık sarmaya daha fazla canlılık verir ve sebzeler yemeğin tamamını kaplamaz. Akşam yemeğini hazırlarken kabak, mantar ve biberleri tek tepside kızartıyorum. Baharatı hafif tutuyorum, sonra daha fazla lezzet istersem biraz peynir veya bir kaşık sosla bitiriyorum. Dokuya da dikkat ediyorum çünkü doku her şeyi değiştirir. Bazı insanlar sebzelerden nefret etmez. Yumuşak sebzelerden nefret ediyorlar. Bu yüzden fazla pişirmekten kaçınıyorum. Biraz ısırılmış bir yeşil fasulye, şeklini kaybetmiş bir fasulyeden çok daha iyi hissettirir. Kenarları biraz kızartılmış bir havuç, suda çok uzun süre bekleyen bir havuçtan daha sıcak ve daha zengin bir his verir. Bunu bir arkadaşıma aşırı pişmiş Brüksel lahanası servis ettikten sonra zor yoldan öğrendim. Sebzeyi reddetmedi. Dokuyu reddetti. Daha iyi bir sonuç istiyorsanız, şu basit değişiklikleri deneyin: - Daha az buharda pişirin, daha fazla kızartın - Daha sıkı bir ısırık istiyorsanız daha kalın dilimleyin - Daha hızlı pişirmek istiyorsanız daha ince dilimleyin - Sosu çok erken değil, sonunda ekleyin - Yemek çok ağır geldiğinde taze otlar kullanın Ayrıca sebzelerin gerçek bir sorunu çözdüklerinde daha iyi işe yaradığını düşünüyorum. Eğer tok tutan bir yemek istiyorsam fasulye, tatlı patates ve kavrulmuş karnabahar kullanıyorum. Hızlı bir şeyler istersem ıspanak, salatalık, kiraz domates veya dondurulmuş karışık sebze kullanırım. Daha hafif bir atıştırmalık istersem havuç, kereviz veya dolmalık biberi humusa veya yoğurt bazlı sosa batırırım. Bu küçük değişim önemli. Sebzeler artık bir "zorunluluk" olmaktan çıkıyor. Bir araç haline geliyorlar. Dikkatimi çeken bir şey daha var. İnsanlar çoğu zaman sebzeleri sevmediklerini söylerler ama asıl söylemek istedikleri, sebzelerin daha önce nasıl hazırlandıklarını beğenmedikleridir. Bu çok farklı bir sorun. Bunu çocuklarda da gördüm. Bir çocuk sade bezelyeyi reddedebilir, sonra onları kızarmış pilavın içinde mutlu bir şekilde yiyebilir. Bir diğeri ise çiğ brokoliyi görmezden gelip, sarımsakla kavrulup makarnanın yanında servis edildiğinde tabağı temizleyebilir. Sebze değişmedi. Sunum gerçekleşti. Bu yüzden tarzımı basit ve pratik tutuyorum. Ben hile peşinde koşmam. Sebzeleri kimsenin fark etmeyeceği kadar iyi saklamaya çalışmıyorum. Tadının yeterince iyi olmasını istiyorum ki insanlar onları bilerek istesin. Daha iyi yemekler oluşturmaya çalışıyorsanız küçük başlarım. Bir sebze seç. Daha iyi bir şekilde pişirin. Mantıklı olan bir lezzet ekleyin. Zaten keyif aldığınız yemeğin yanında servis yapın. Bu gerçek bir parlama için yeterlidir. Sebzelerin büyük bir konuşmaya ihtiyacı yok. İyi ısıya, temiz baharatlara ve masada bir yere ihtiyaçları var. Onları bu şekilde pişirdiğimde, ekstra bir görevmiş gibi hissetmeyi bırakıyorlar ve aslında yemek istediğim yemeğin bir parçası gibi hissetmeye başlıyorlar.

Sebzelere bir yan not gibi davranırdım. Tabakta birkaç salatalık dilimi. Bir kasede birkaç üzgün yaprak. Kendime “sağlıklı” beslendiğimi söyledim ama yine de kendimi sıkışmış hissettim. Yemeklerim ağır, sade ve tekrarlaması kolaydı. Çabuk sıkılırdım, sonra yine aynı çabuk atıştırmalıklara uzanırdım. Rutinimi değiştiren şey büyük bir diyet planı değildi. Basit bir sebze yükseltmesiydi. "Nasıl daha fazla sebze yerim?" diye sormayı bıraktım. ve şu soruyu sormaya başladım: "Zaten tadı olan sebzeleri yarın tekrar isteyeceğim kadar güzel hale nasıl getirebilirim?" Bu küçük değişim gerçek bir fark yarattı. En kolay hareketle başladım: Zaten sevdiğim yemeğe bir sebze ekledim. Yumurta yaptıysam ıspanak ya da biber ekledim. Pirinci pişirirsem mısır, bezelye veya havuçla karıştırırdım. Makarna yersem içine mantar, kabak veya brokoliyi de katardım. Her yemeği mükemmel yapmaya çalışmadım. Tabağıma daha fazla renk ve doku kazandırdım. Bu, yemek pişirmeyi zorlaştırmadan yemeklerimin daha dolgun hissetmesini sağladı. Hafta içi en iyi yemeklerimden biri bu alışkanlıktan geldi. Bir kase sade pirinç, birkaç tane kavrulmuş havuç, bir avuç ıspanak ve bir yumurta yedim. Her şeyi bir tavada ısıttım, sarımsak, tuz ve biraz soya sosu ekledim, ardından üzerine yumurta ekledim. Neredeyse hiç çaba gerektirmedi. Ayrıca sipariş etmeyi planladığım kuru paket yemeğinden çok daha lezzetliydi. Birçok insanın kaçırdığı kısım bu. Sebzelerin bir angarya gibi hissetmesine gerek yok. Onlara doğru lezzeti verdiğinizde yemeği taşıyabilirler. Onları iyi baharatlamayı öğrendim. Biraz zeytinyağı yardımcı olur. Bir tutam tuzun insanların düşündüğünden daha fazla faydası vardır. Sarımsak, soğan tozu, pul biber, limon suyu ve karabiber tüm tabağı değiştirebilir. Sebzeleri buharda pişirir ve orada dururdum. Sağlıklıydılar ama donuklardı. Şimdi brokoliyi kenarları gevrekleşene kadar kavuruyorum. Mantarları suyunu kaybedinceye ve tadı zenginleşene kadar tavada kızartıyorum. Lahanayı sıcak bir tavaya atıyorum ki yumuşasın ve lezzetini alsın. Bu basit pişirme değişikliği, kendimi zorlamadan daha fazla sebze yememi sağladı. Dondurulmuş sebzeleri de dondurucumda sakladım. Bu beni yoğun günlerde kurtardı. Taze ürünler harikadır ancak her zaman gerçek hayata uymaz. Dondurulmuş bezelye, ıspanak, karışık sebzeler ve brokolinin kullanımı kolaydır, çabuk bozulmaz ve çabuk yemeklere uyum sağlar. Dondurulmuş sebzeler, bir paket erişte ve temel bir sosla pek çok güzel öğle yemeği hazırladım. Benim için en işe yarayan alışkanlıkları paylaşmak zorunda kalsaydım, bunlar şunlar olurdu: - Bir yeşil sebze ve bir renkli sebzeyi hazır bulundurun - Zaten pişirdiğiniz yemeklere sebze ekleyin - Tadı daha iyi olsun diye ısı ve baharat kullanın - Yoğun günler için dondurulmuş seçenekler satın alın - Hazırlığı küçük tutun ki tekrarlayabilesiniz. Ayrıca her yemeği bir fotoğraf gibi göstermeye çalışmayı da bıraktım. Gerçek hayat bu şekilde işlemez. Bazı günler kavrulmuş sebzeler, tahıllar ve protein içeren temiz bir kase yerim. Diğer günler doğranmış domatesleri, ıspanakları ve fasulyeleri bir tavaya atıp buna öğle yemeği diyorum. Her ikisi de sayılır. Her ikisi de yardımcı olur. Benim için en büyük ders basitti: Daha iyi bir vejetaryen alışkanlığının daha fazla baskıya ihtiyacı yoktur. Daha az sürtünmeye ihtiyaç duyar. Sebzeler ulaşılması kolay, pişirilmesi kolay ve tadını çıkarması kolay olduğunda onları daha sık yerim. Yemeklerim daha eksiksiz geliyor. Daha az yiyecek israf ediyorum. Ne yiyeceğimi düşünerek daha az zaman harcıyorum. Eğer siz de benim içinde bulunduğum aynı gıda döngüsünde sıkışıp kalırsanız, küçükten başlarım. Yemekten çekinmediğiniz bir sebzeyi seçin. Daha önce yaptığınız bir yemeğin içine koyun. Bir sos, baharat veya biraz ısı ekleyin. Gelecek hafta tekrar yapabilecek kadar basit tutun. Keşke daha önce bilseydim dediğim sebze yükseltmesi bu. Süslü değil. Katı değil. Sadece pratik, lezzetli ve devam etmesi kolay.

Sebzelerin güzel olduğunu düşünürdüm ama biraz sıkıcı. Daha iyi yemek istediğim için onları tabağıma koyardım, sonra birkaç ısırıktan sonra dururdum. Tadı düz geldi. Doku kurudu. Sorunun sebzelerin kendisi olmadığını biliyordum. Onlara yemeye değer olduklarını hissettirmenin daha iyi bir yoluna ihtiyacım vardı. Bu yüzden tüm tabağı değiştirecek hızlı bir üst malzeme yapmaya başladım. Tahini, limon suyunu, biraz rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve suyu karıştırıyorum. Hepsi bu. Sos, sade sebzeleri gerçekten bitirmek istediğim bir şeye dönüştürüyor. Kavrulmuş brokoliye kremsi bir görünüm kazandırır. Havucun tadının daha parlak olmasını sağlar. Kabak, karnabahar ve yeşil fasulyenin garnitürden ziyade dört gözle beklediğim parçaya benzemesine yardımcı oluyor. Evde şu şekilde yapıyorum: Sebzeleri eşit parçalara ayırıyorum. Ben zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırıyorum. Kenarları biraz kızarana kadar kavuruyorum. Onlar pişerken ben de küçük bir kapta sosu karıştırıyorum. Çok koyu geliyorsa bir kaşık su ekliyorum. Daha fazla kaldırma istersem biraz daha limon eklerim. Daha sonra sıcak sebzelerin üzerine kaşıkla sürüp susam veya kıyılmış maydanozla tamamlıyorum. Geçen hafta akşam yemeğinde bunu brokoli ve havuçla yapmıştım. Tabağım ilk başta sade görünüyordu ve neredeyse yanına pilav yapacaktım. Sosu ekledikten sonra fazla bir şeye ihtiyacım olmadı. Genelde sebzeleri geride bırakan arkadaşım bana ne kullandığımı sordu. Bu bana çok şey anlattı. En çok sevdiğim şey ne kadar esnek olduğu. Hafif tutabilirim. Onu daha zengin hale getirebilirim. Salata kasesinde, kavrulmuş yemek tepsisinde, hatta buzdolabından kalan soğuk sebzelerin üzerinde bile kullanabilirim. Eğer sebze yiyorsanız ve fazla uğraşmadan onların tadını daha iyi hale getirmenin bir yolunu istiyorsanız, bu benim sürekli olarak başvurduğum türden bir numaradır. Sebzeleri gizlemez. Onlara ayakta duracak daha iyi bir yer sağlar. Ve genellikle insanların istediği de budur. Daha fazla kural yok. Daha fazla çaba yok. Sadece yemesi iyi hissettiren bir tabak. Jinijn'den bize ulaşın: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Maya Thompson 2021 Günlük Mutfaklar için Taze Ürün Saklama İpuçları Ethan Brooks 2020 Sebze Lezzetini Artıran Basit Baharat Yöntemleri Sofia Bennett 2019 Günlük Yemeklere Daha Fazla Sebze Eklemenin Kolay Yolları Daniel Carter 2022 Doğal Sebze Tatlılığını Ortaya Çıkaran Kavurma Teknikleri Olivia Reed 2018 Sebze İsrafını Azaltmak için Pratik Mutfak Alışkanlıkları Nathan Cooper 2023 Renkli Doku ve Daha İyi Yemekler Oluşturmak Taze Ürünler